徐海云：发达国家有机垃圾管理的经验与启示

时间： 2018-10-31 15:36

来源：环境论评

作者：徐海云

徐海云

可生物降解有机垃圾的种类

　　我们今天主要分析的有机垃圾，如果从化学名词来看有糖、淀粉、蛋白质等等；从分类上看有难以水解和容易水解的，比如糖、淀粉、蛋白质、果胶、半纤维素和纤维素是属于易于水解的，木质素、蜡、鞣酸是属于难以水解的；从类型上则有食品垃圾、厨余垃圾、餐厨垃圾、园林垃圾、庭院垃圾、湿垃圾、易腐垃圾和可堆肥垃圾。

　　研究表明：全球食物在生产后，损耗量和变成废弃量约占总产量三分之一，每年达13亿吨。总体上分析，从生产到消费的全程，中、高收入国家，损耗量和废弃量主要发生在消费的后端，废弃量较大，而低收入国家损耗量和废弃量主要发生在生产和加工的前端，废弃量较小。

　　按人均计算，发达国家和地区人均食物废弃量较高。欧洲与北美人均可食用的食物生产量900千克/年，损耗和废弃量分别是280-300千克/年，其中废弃量达到95-115千克/年,而非洲、南亚及东南亚低收入地区产量只有460千克/年，损耗和废弃量分别是120-170千克/年，其中废弃量只有6-11千克/年。

　　英国家庭每年产生670万吨食品垃圾，相当于购买量的三分之一（年食品购买量2170万吨），大部分食品垃圾得到及时收集，约590万吨，占88%，其中只有一小部分得到回收利用，大部分进入生活垃圾填埋场。剩余80万吨通常的去向是家庭堆肥，动物饲料和粉碎排掉。

　　通常我们会觉得以我国老百姓的饮食习惯，产生的食物浪费会比较多，但事实却是，欧洲、北美等发达国家产生的食品垃圾一样也比较多。欧美的情况是，尽管他们在餐桌上也许产生的食品垃圾比较少，但是从农田里到变成产品、物流、运输等等整个过程来看，产生的食品浪费还是很多的。中国的厨余垃圾产生量在全世界的排名，还是属于中间的水平。

　　这是英国的报道，他们认为有三分之一的食物没有吃就扔掉了。为什么呢？因为经济富裕，买了很多放在冰箱里没有来得及吃就坏了，就只好扔掉了，英国一年人均扔掉70公斤的食品。我国大部分人还没有达到这个水平。看发达国家的经验，经济发展水平高，食品垃圾的产生量就多。

　　发达国家与地区的经验

　　可生物降解有机垃圾处理技术目前主要有两类，一是好氧堆肥处理，二是厌氧消化处理。这些技术在我国也有应用。

　　首先介绍一下堆肥处理。美国是世界上堆肥处理最多的国家，但美国垃圾堆肥的原料主要园林垃圾（庭院垃圾），厨余垃圾占的比例很少。可以从上图中看到，厨余垃圾进行堆肥的比例只有5%左右。

　　美国这些垃圾堆肥是不是都用掉了呢？实际上，有相当部分的归宿是填埋场，但统计并不是填埋、而是堆肥，算作回收利用，为此，还创新了一个新概念“填埋场覆盖替代材料”。这再一次说明，没有人要的就是垃圾。

　　其次介绍厌氧处理。“世界的厌氧看欧洲，欧洲的厌氧看德国”，其他国家厌氧处理厂数量之和也只是德国的厌氧消化处理厂数量的零头。但德国的厌氧消化处理的原料主要是能源作物和动物粪便，厨余垃圾占的比例很小（生物质有机垃圾占7%，而这其中大部分是园林垃圾），厨余垃圾厌氧消化处理规模低于污水处理厂污泥厌氧消化规模。