国内外餐厨行业代表共议餐厨垃圾处理处置

11月26日-27日，由中国城市环境卫生协会餐厨垃圾专业委员会（下称“餐厨专委会）主办、北京嘉博文生物科技有限公司承办的餐厨垃圾处理国际研讨会在四川成都举行，国际固体废物协会废物生物处理工作组（下称“国际固废处理组）一行6位代表以及全国40余位餐厨垃圾处理企事业代表和专家学者参加本次会议，会议上餐厨专委会对新增的委员单位进行授牌，相关企事业单位代表以及专家学者就目前中国餐厨垃圾处理中的实践经验和所面临的问题进行深度剖析与交流分享，同时国际废处理工作组的国际专家与国内各位代表介绍和分享了餐厨垃圾处理的经验，E20研究院对会议上形成的几点共识进行了总结。

餐厨废弃物资源化的必要性

我国饮食服务、单位食堂以及家庭等每天都产生大量餐厨废弃物。餐厨废弃物具有明显的资源特性和污染物特性双重特点，通过建立完善的回收运输、集中处理等方面的管理制度和激励机制，对其进行资源化利用，生产沼气、工业油脂、生物柴油、肥料等产品，可从源头上治理用“地沟油”加工食用油的非法行为，避免将餐厨废弃物直接作为饲料进入食物链，也可有效解决餐厨废弃物直接排入下水道或通过城市生活垃圾收运处理系统进行填埋或焚烧造成资源浪费和环境污染问题。推动餐厨废弃物资源化利用，变废为宝，化害为利，不仅是发展循环经济的重要内容，也是解决餐厨废弃物引发的食品安全问题的根本性措施。

国外餐厨废弃物处理经验借鉴

发达国家对餐厨废弃物的管理与处理处置技术的研究多开展于20世纪90年代，在市场化管理和资源化处理技术方面，美国、日本、德国等国家已取得了较为丰富的时间经验，这主要体现在提高源头减量意识、健全政策法规的宏观调控、引入市场化回收机制及运用多样化的处理处置方面。发达国家在餐厨废弃物收运、处理和相关立法方面起步较早、效果较好。

国外餐厨废弃物的处理方式已经从控制销毁这一阶段发展到回收资源化处理阶段。国外在餐厨废弃物的处理流程、处理方式和投融资及收费模式方面研究较为成熟，对构建我国餐厨废弃物处理新模式具有较好的借鉴意义。

专家对餐厨垃圾处理问题对症下药

针对如何有效处理餐厨垃圾，国内外专家在此次国际研讨会上纷纷出谋划策。

国际固废处理组：从多方面入手加强餐厨垃圾的回收处理

国际固废处理组表示，欧盟的立法是为了更好的利用资源，从分类收集，技术工艺，经济手段的实施三方面着手实施，首先分类收集是一个关键因素，达到较高的回收率，显著的减少处理量，减少填埋处置对环境的影响；处理是餐厨垃圾处理中一个重要的环节，通过混合堆肥、厌氧消化和机械生物处理技术多元化应用，提供餐厨垃圾的回收利用；欧盟中各国有各自的回收处理方式，但是经济手段是回收和餐厨垃圾处理利用可持续发展的重要推手。

Marco Ricci先生：进行高效餐厨垃圾分离

国际固废处理组主席Marco Ricci认为，政府通过制定弹性的生活垃圾分离价格机制、加大对居民的宣传以及在规划中考虑利益相关者的需求，提高人们的接受与参与程度，从而提高餐厨垃圾的收集质量。

Jane Gilbert女士：市场体系建设促进堆肥产业

国际固废处理组成员Jane Gilbert认为，餐厨垃圾处理应从源头减量化和垃圾资源化进行，把餐厨垃圾变成一个土壤的调节剂，堆肥对土壤的有机质和养分进行补给，效果持续而长久，同时能够满足不同的市场需求，因此需要严格把握堆肥的质量，欧洲对此建立了堆肥质量保障体系能够保障堆肥的质量；同时每个国家都有具体实施方案，根据自身国情选择合适的堆肥技术，制定了严格的政策法规对餐厨垃圾进行严格的监管。

聂永丰：应重点加强餐厨垃圾的管理

清华大学聂永丰教授认为，管理比技术的选择更重要，目前国内餐厨行业的现状是过度追求餐厨垃圾处理技术而忽略运营管理以及对行业的监管，管理的目的在于降低公众由于餐厨垃圾而引发的健康风险，切断地下利益链条，因此政府与企业需要着手改进餐厨垃圾的回收方式，通过调整产生者、收运者、处理者各方面的关系，提高产业垃圾收集的质量；另外，技术的选择不应单一化，应多元化发展，将已有设施和新设施建设进行合理规划，堆肥、饲料化、能源化各种技术工艺应进行合理选择。

任连海：餐厨垃圾产业未来发展前景广阔

北京工商大学任连海教授表示，餐厨行业前景广阔，形势喜人，但是目前市场仍未形成良性发展，运行成功的项目较少，企业未能寻找到适合自身发展的赢利点，整体产业仍需面临一个洗牌的过程，企业应谨慎地考虑风险，而想成为优秀的企业，需要具备多核心要素：规范、创新、合作、多元以及互联网思维。

成都餐厨垃圾管理经验

成都市积极打造餐厨垃圾综合管理体系，通过3个试点工程夯实推广基础，然后结合成都市实际情况，采用BOT方式建设餐厨垃圾处理设施，后续出台了《成都市餐厨管理办法》等一系列政策法规，通过联合环保、工商、公安各部门加大对餐厨垃圾收运和处置管理，采用微生物处理以及厌氧处理工艺进行末端处理，并且以政府资金为保证，吸取民间资本，对餐厨垃圾收运和处置体系提供的资金保障。

在成都市各部门的通力合作下，餐厨垃圾收运量已经能够满足成都市餐厨垃圾处理工程的满负荷运转，该工程由嘉博文以BOT模式负责投资、设计、建设、施工、运营；餐厨垃圾主要来源为成都市五城区。该项目中，通过采用生物腐殖酸碳肥制造技术，将餐厨垃圾转化成农用有机质肥，产品均用于外销，应用于生态农业，改良土壤,提高化肥利用率,减少化肥使用,缓解农业面源污染；成都餐厨处理厂上游与环保企业、食品加工企业、养殖企业对接，下游与传统农资企业、绿色农产品生产基地对接，通过产品利益链的传递，实现了餐厨处理的跨界合作，有机质已经成为最具竞争力的高附加值利用方式。北京嘉博文的有机生化处理机和技术已经在北京、乌鲁木齐、广州等多个餐厨垃圾处理项目应用。

相关阅读：餐厨垃圾专业委员会

随着我国人口数量的日益增长以及餐饮业的持续发展，餐厨垃圾产生量也在日益增长。中国城市环境卫生协会餐厨垃圾专业委员会正是在这一大环境下应运而生。其宗旨是以服务为中心的专业分支机构，该机构依托于北京工商大学，由协会部分会员组成的专业二级机构。该委员会的主要职责是密切同餐厨垃圾处理同行保持联系，加强餐厨垃圾管理与资源化处理技术的交流，更好地为我国从事餐厨垃圾管理、科研、工程服务、产品生产及垃圾处理设施运营的企事业单位之间发挥桥梁和纽带作用，促进我国餐厨垃圾处理产业的持续进步和健康发展。

截止目前，餐厨专委会会员单位包括江苏维尔利、山东十方、清华大学、北京工商大学、中国城市建设研究院、江苏洁净、北京洁绿、嘉博文、深圳朗坤、普拉克、时代桃源、青海洁神、青岛天人等二十多家国内餐厨垃圾处理企事业骨干单位。

“2014（第八届）固废战略论坛”将于2014年12月12日在北京友谊宾馆友谊宫盛大开幕，本届论坛将以“新常态下的产业解码”为主题。将为产业全景展示行业动态全面剖析产业格局，从产业发展 逻辑顶层设计、政策变化趋势、等宏观层面进行梳理。从五大细分领域进行纵深分析，以全面解码产业发展之道。2014固废行业年度企业评选结果及颁奖典礼将在13日的论坛上举行，敬请关注。

编辑：田皓