嘉博文冯幼平：好氧制肥与厌氧发酵协同处置餐厨垃圾的新模式

近年来，我国餐厨垃圾处理行业快速崛起。在2017年初发改委印发的《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》中，就将“餐厨废弃物资源化无害化利用”的相关装备和技术研发，列入“资源循环利用产业”分项之一。12月16日，在“2017（第十一届）固废战略论坛”中，北京嘉博文生物科技有限公司总工程师冯幼平就嘉博文通过好氧制肥与厌氧发酵协同处置餐厨和厨余垃圾的新模式做了阐述。

北京嘉博文生物科技有限公司总工程师 冯幼平

嘉博文自从事餐厨垃圾行业起步，到今天餐厨垃圾、厨余垃圾等城镇有机固体废弃物的共同处置，已经走过了整整14个年头，冯幼平就餐厨垃圾和厨余垃圾的处置分享了嘉博文的经验。

一、有机废弃物处置工艺该如何选择？

习总书记在中央财经领导小组第十四次会议上强调了两件人民群众普遍关心的突出问题：一是城镇的垃圾分类，二是农村有机废物的处理和资源化，目的是更好地改善全国13亿多人的生活环境。实现垃圾分类已成为利国利民利长远的大好事；我们应该正确理解这是国家的大势，是从根本上实现城镇固体废弃物减量化、资源化和无害化的必然趋势。没有源头的垃圾分类，分类运输，就无法实现后端的分类处置；有了垃圾分类，我们作为有机废弃物的处置企业，才会有市场和机会，才会有我们施展才华的用武之地，才能为更好地保护我们赖以生存的环境贡献一份力量。垃圾分类后我们如何做？习总书记以两个方向说得很明确：“以沼气和生物天然气为主要处理方向，以就地就近用于农村能源和农用有机肥为主要使用方向”，冯幼平的理解就是：让有机质从土壤中来，分类处置后再回到土壤中去，这应该是最好的归宿。

今天，环保企业的责任和追求的是什么？第一，企业经济效益最大化。如果企业不盈利、行业不盈利，企业就没有存在的价值，也不会有做下去的动力。第二，企业社会影响力最大化，也就是企业的创新能力和环保价值。冯幼平说到，事实证明，从事有机废弃物处置的企业，嘉博文公司历经14年的坎坷和发展，更加认识到有机废弃物企业巨大的生存空间和存在价值。

嘉博文统计了全国目前发改委100座试点企业的100个项目和一些城市自主规划建设的项目。在工艺选择上分别有四大类：厌氧发酵、好氧堆肥、快速好氧制肥和饲料化或其他。厌氧发酵占比达到了72%，为什么这么多企业都扑在厌氧发酵上，而其它工艺占比这么少？也许大家对有机质的收集和处置有些误解，有机质的处置单纯依靠一种工艺是实现不了的，是不完整的。

“大家注意，我说的是餐厨垃圾的有机质而不是有机物。有机质在哪？有机质不仅在垃圾固相中存在，液相甚至气相中也都存在”。冯幼平强调，我们的目的是在处理过程中要尽可能把有机质提取出来。世界上有70亿人口，85%的热量来自于土壤，75%的蛋白质和植物纤维也来自于土壤，这些来自土壤的食材来到餐桌上成为人类的美味佳肴后，也会产生很多剩饭剩菜，即所谓的“餐厨垃圾”，我们的厨房将这些食材加工成美味佳肴的同时也会产生很多下脚料，即所谓的“厨余垃圾”；这些都是大地给予我们的恩赐，我们应该把它们归还于土壤。嘉博文通过抽丝剥茧，用预处理的多道工序，把餐厨或厨余垃圾中的有机质尽可能地取出来，分选的过程首先是针对原生餐厨或厨余垃圾，进行初级湿分选，随后是湿、干结合的精分选，最终做成富含腐殖酸的土壤调理剂和有机肥料产品。这些成套的分选工艺、技术装备以及运管经验是我们十几年来在几十个大中型处理项目的工程实践中，运用、优化和积累出的结晶；通过嘉博文的不断地努力，今天，用这些工艺把有机质处置成产品，有效降低了产品的处置成本，提高了后端肥料产品的附加值。

在处置过程中除了使价值最大化、处置成本最低外，首先要选择合适的工艺，其次才是选装备。这个工艺怎么选择？这里，最重要的是要认识到微生物在处置有机废弃物中的关键作用。如果企业从事餐厨有机废弃物处置，不知道微生物以及它的生命代谢作用，不知道有机质的氧化、降解、腐殖、酸化、液化以及产甲烷等原理，不懂得不同的处置工艺、不同阶段下进行的有机废弃物处置，都是依赖于微生物的生命代谢作用的。不管是好氧堆肥还是厌氧发酵，最后有机质都是在微生物作用下得到的产品。好氧出来的是堆肥产品，譬如有机肥料、生物有机肥料以及有机无机复混肥等。厌氧出来的是沼气，沼气的成份是甲烷和二氧化碳。沼渣里面还存在约25%左右的没有被消化的有机质，这些有机质仍需要进一步调整碳氮比，熟化和稳定后还原于土壤。

为了完整地破解这个问题，嘉博文提出了一揽子工艺和产品的全产业链解决方案。14年中，嘉博文不断摸索，从生物菌种的驯化和培养（包括发酵菌、功能菌等），餐厨和厨余垃圾的预处理系统装备、垃圾生化处理系统装备、厌氧发酵制沼的生化系统、产出物的深加工系统装备、餐厨垃圾渗滤液（高油脂废水）的处理工艺及系统装备、高温高湿工艺废气（臭气）的工艺控制等系统的设计、研发、制造、安装和调试等，通过全过程全要素的项目建设，发现了餐厨垃圾或厨余垃圾，甚至尾菜等处置过程中采用单一好氧和厌氧发酵技术的缺陷 ，提出了采用餐厨和厨余垃圾好氧制肥与厌氧发酵协同处置模式，通过好氧厌氧技术的融合，把有机质最大化提取出来，才能保证我们企业的经济效益。

二、“好氧+厌氧”技术融合新工艺

冯幼平介绍，嘉博文在好氧厌氧工艺处置有机废弃物的过程中，秉承一个理念：餐厨或厨余垃圾中的有机质完整资源化，一个原则：有机质和能量回收的最大化，一个做法：好氧发酵与厌氧产沼高效有机结合以及四个阶段：取长补短，自我完善，高度融合，自为一体。

编辑：刘影