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建立地沟油检测体系正当其时

时间:2011-09-26 16:49

来源:学习时报

在公安机关破获的利用地沟油制售食用油重大案件中,北京初步建立的检测指标体系,对地沟油现出原形起到了关键作用,为确定地沟油的危害等提供了技术支撑。

这些年,地沟油之所以泛滥成灾,是因为对地沟油的检测缺乏一整套的检测体系。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平曾经估算,我国每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨,约占食用油消费总量的 1/10。尽管消费者深恶痛绝,但经过深加工的地沟油很难检测发现,而且它的危害属于慢性累积,难以追究和索赔,只有冀望政府职能部门的得力监管。

事实上,政府职能部门在打击地沟油时,只能凭借执法过程中积累的经验,却无法以科学的数据和检测的内容来证实所查的油品是地沟油。那些制造地沟油的不法分子利用政府职能部门在检测手段上的缺乏,在出售地沟油时将合格的油品混合掺杂其中,这种优劣混合的策略,让政府职能部门在行使执法权时,常常拿不出检测的第一手资料和证据,降低了执法的力度和针对性,致使制假者蒙混过关,也使地沟油轻而易举地流进市场、流上餐桌、危害了百姓的身体健康。因此,建立地沟油检测体系迫在眉睫。

建立地沟油检测体系,就是利用常规的分析法,对地沟油鉴定技术开展评估。检测人员综合运用色谱分析、光谱分析、理化分析及基因鉴定技术等现代分析测试手段,通过对油中残留物的鉴定,从多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因组成等四类有效指标来鉴定地沟油,势必将大大提高对地沟油的鉴别能力。对于执法者而言,以科学数据说话,以鉴定结果示人,在打击制假售假的过程中,将确保执法的针对性,增强执法的权威性,提高执法的时效性,为打击地沟油犯罪提供了技术上的支撑。

应当看到,建立地沟油检测体系尚处于刚刚起步阶段,对具体检测标准和参数还处于摸索阶段,需要我们根据地沟油的特殊性,拿出更详实的科学依据,一方面要确保检测数据客观公正,另一方面要确保检测数据无可辩驳,使其具有较强的权威性,经得起时间和科学的检验。绝不能使地沟油的检测标准,成为违法犯罪分子拿去作为扩大地沟油生产、谋取更大违法利益、规避合法检查的“依据”,甚至为地沟油光明正大地生产和经营增加“借口”。否则,所建立的地沟油检测体系将无法切断其流向餐桌的渠道。

目前全国正在集中力量开展打击地沟油犯罪现象,建立地沟油检测体系可谓正当其时。建立一支上下联动、互为配合的地沟油检测体系和队伍,并树立责任标准,确保地沟油的检测在全国各地都能进行,实现全方位、不留死角的科学检测,从而为构建起根除地沟油犯罪的长效机制发挥独特的效率和作用。

编辑:刘永丽

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