任连海：餐厨垃圾处理技术比较

时间：2011-11-03 08:33

来源：中国固废网

作者：刘永丽

近日，国家启动了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理城市试点工作，首批选出了33个试点城市。而国家目前尚未出台相关的技术政策或技术指南，那么餐厨垃圾处理技术有哪些呢？对此，北京工商大学环境科学与工程系教授任连海接受了中国固废网的采访，详细指出了餐厨垃圾各种处理技术的特点及存在的问题。

任连海介绍说，餐厨垃圾资源化处理主流技术大致分三种：即餐厨垃圾饲料化、肥料化和厌氧产沼气。

餐厨垃圾饲料化资源化程度高但国家不提倡

任连海表示，由于在被丢弃之前就是食品，从食品到饲料这条线应该是最短的，能量、资源损失也最小。我们吃的食物要求营养全面，所以餐厨垃圾成分多，是一个复杂体系，要把复杂体系转化成单一物质，物质和能量损失较大。饲料也要求营养全面，是一个复杂体系，餐厨垃圾制成饲料，是一个从复杂体系到另一个类似的复杂体系，经过的环节最短，能量物质损失相对较低，所以餐厨垃圾制饲料应该是资源化程度最高的。

但是，由于存在所谓饲料同源性等问题，目前国家不提倡餐厨垃圾做饲料。农业部已经将餐厨垃圾制饲料的两个许可证注销，目前农业部已成立专家组对餐厨垃圾作饲料的可行性进行论证，结论尚未出来，在没有明确结论之前，不再发放类似许可证。

餐厨垃圾制肥料效果一般产品销路不好

“最早一批餐厨垃圾处理厂是做肥料的，包括南宫堆肥厂，上海的一些餐厨处理厂，后来发现餐厨垃圾做肥料也存在一定的问题”，任连海表示。

好氧堆肥指在有氧条件下，微生物将其中的有机物降解，达到腐熟后制成有机肥料。好氧堆肥必须在有氧的条件下进行，但由于餐厨垃圾中含有很多油，脂肪等，油脂会将固形物包裹起来，形成厌氧环境，导致堆肥效果不理想，另外，餐厨垃圾中含有盐分，制成的肥料中也会含有盐。在北方缺水地区，若撒到田地里，水分短时间内挥发，容易使盐分保留在土壤中，长期施用可能会造成盐积累，破坏土壤离子环境。此外，老百姓更喜欢用化肥，化肥立竿见影，一亩地用半袋化肥就可以了，而有机肥得用一车才行。因此垃圾制有机肥销路不理想。目前，堆肥肥料大都用于林业、草坪或荒漠改造中。

厌氧发酵产沼气更适合处理混合餐厨垃圾

餐厨垃圾厌氧发酵产沼气是一种新技术，欧洲应用比较成熟。但在我国还存在一些问题，目前还没有成功的案例。由于我国餐厨垃圾存在油脂高、盐分高、营养成分高等特点，且所含成分复杂，纯的餐厨垃圾厌氧发酵制沼气是存在技术问题的。

厌氧发酵是分两个步骤，首先水解酸化，将大分子的有机物水解酸化，变成小分子有机酸。有机酸再厌氧产生沼气。产沼气也是微生物作用，产甲烷菌的生长环境应该是中性或偏碱性的。由于餐厨垃圾营养成分较多，水解酸化阶段产生的酸较多，不利于后续产甲烷菌产沼气。所以，很多研究采用两相处理法，即一个池子进行水解酸化，另外一个池子产沼气。
第二个原因，我国餐厨垃圾碳氮比不协调，含氮量高，杂质抑制物多。而微生物反应中碳氮比在25：1~35：1时比较好。所以在厌氧产沼过程中还需要另外添加碳源。从技术角度来讲，纯的餐厨垃圾采用厌氧产沼技术存在问题。目前有些地方采用该技术处理混合垃圾，即餐厨垃圾、粪便、秸秆、污泥混合后再进行厌氧发酵，并且已有成功的案例。

关于餐厨垃圾话题，2011年12月2日，由中国固废网联合清华大学、中国城市建设研究院共同主办的“2011（第五届）固废战略论坛”将专门安排主题环节对此进行讨论。

同时，任连海教授也将于近期做客中国固废网，重点就餐厨垃圾问题与固废网友一起交流。敬请关注！活动详情，请点击：http://bbs.h2o-china.com/thread-879115-1-1.html

编辑：刘永丽